Good morning!
J’espère que vous passez une très bonne semaine. Malgré un gros rhume, je commence à me sentir mieux et j’espère que je vais pouvoir bien me reposer ce week-end.
Pour aujourd’hui, voici ma recette préférée! Il s’agit de mon fabuleux fondant au chocolat noir et aux épices de Noël… Une recette testée et approuvée! J’ai fait ce gâteau pour mon goûter d’anniversaire, et le temps que je sorte mon appareil photo il ne restait plus qu’une part.
Cette recette est largement inspirée du livre très gourmand ci-dessus, que je vous recommande vivement. La recette est très simple et facile à réaliser, je crois bien que ce gâteau est inratable.
Ingrédients:
- 200g de bon chocolat noir (on peut aussi varier les plaisirs avec 100g chocolat at lait + 100g chocolat noir pour un résultat un peu moins dense)
- 200g de beurre demi-sel
- 5 œufs
- 200g de sucre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1 cuillère à café de levure chimique
- Des épices de Noël: Cannelle, gingembre, girofle, cardamone… On peut même trouver des mélanges d’épices de Noël tout préparés!
Il vous faudra un moule à gâteau carré ou rond, et du papier sulfurisé. Concernant le chocolat, il est préférable de prendre un chocolat noir de qualité.
Méthode:
- Préchauffer votre four à 180°C
- Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie
- Laisser refroidir quelques instants puis ajouter les épices et le sucre. J’ai ajouté une bonne pincée de chaque épice de Noël.
- Incorporer les œufs un par un
- Ajouter enfin la farine avec sa levure chimique et bien mélanger
- Verser dans votre plat tapissé de papier sulfurisé, et faire cuire au four pendant environ 20 minutes. A la sortie du four, votre gâteau doit encore être tremblotant au milieu.
Ce gâteau est toujours une réussite, et plait facilement. On peut bien sûr le faire sans épices pour un gâteau classique au chocolat. Pour un fondant chocolat/orange, il suffit d’y ajouter le zeste d’une orange ainsi que son jus frais. Un véritable délice aussi!
A déguster avec du thé de Noël bien fumant…
Belle journée!
Le Cabinet de Curiosités de Madeleine Miranda 
Bonjour Madeleine,
Je viens de connaitre ton blog, et c’est un vrai régal de chocolat, de belles images d’antan, de toutes ces jolies choses dont je raffole tant!
A bientôt, alors, belle journée,
Laure
Bienvenue chez moi Laure! Et merci pour ton adorable petit mot 🙂 A bientôt alors!
J’adore les fondants au chocolat! J’ai une recette très calorique mais excellente!
Bisous!
C’est bien un de mes gâteaux préférés 🙂 Bisous!
Je suis accro au chocolat noir ! J’ai ce livre également les photos me font saliver !
Ce livre est vraiment très chouette 🙂 Bisou
Outch, le fondant sent l’excès de calories à des kilomètres 😀
Mais ça a l’air tellement bon … je vais sans doute investir dans le livre dont tu parles 😉
Ouiiii, j’aime les excès de calories! (Mais moins l’effet sur la balance 🙂 ) Ce livre est très chouette. Bisous
Merci pour la recette que je vais m’empresser de tester !
De rien miss 🙂
Je me précipite dans ma cuisine puis je reviens t’en dire des nouvelles !
Voila exactement ce qu’il me fallait 😀
Me revoila avec un Fondant au chocolat noir et aux épices de Noël déjà bien entamé !
Alors mon chocolat n’étant noir qu’a 55% je n’ai mis que 90g de sucre et c’était amplement suffisant !
Pour le reste je l’ai trouvé un peu trop gras, la prochaine fois je mettre 150g de beurre plutôt que 200g.
Au niveau gustatif j’ai beaucoup aimé l’alliance du chocolat et des épices qui rappel un peu les vins chauds. Ma mère à adorée la texture pour ma part je l’aurais préféré un peu moins cuit 🙂
Il n’en resteras surement plus une miette demain !
Hello,
En fait, la recette de base dit 250g de sucre et 200g de beurre. Donc si tu réduis dramatiquement la quantité de sucre, il faut également réduire la quantité de beurre! Argh, j’imagine bien que le gâteau a du être beaucoup trop gras du coup 😦
Hum, je comprend mieux l’astuce, mais c’est une bonne nouvelle, ça veux dire que la prochaine fois il seras encore meilleurs !!!!
Je m’en régale d’avance ! 😀
Mmmmh! Voilà qui est fort tentant!!
Bises
Bisous!
Rooooooooooooohhhhhhh quelle délice…je suis une accro de chocolat, j’ai plusieurs recettes de gâteaux au chocolat…………Miammmmmm ton gateau donne envie…Y’a mon ventre qui s’est réveillé
Ce gâteau est parfait lorsque on reçoit! Bisous
Étant donné que j’adore les épices et le chocolat, ce gâteau a tout pour me séduire! Je vais tenter la recette en réduisant un peu le sucre et le beurre, car là les quantités me donnent un peu le tournis (en même temps il faut bien préparer l’hiver, hé, hé), bisous!
Hello Darkitty,
La recette originale prévoit 250g de sucre! Héhéhé 🙂 C’est délicieux, mais une petite part suffit largement, surtout lorsque on le partage à plusieurs!
J’ai réalisé ta recette hier, quel succès !! (je n’ai pas mis assez d’épices pour une première fois). Ce gâteau va devenir mon inratable lorsque je reçois !
Je suis tellement contente que tu as aimé cette recette! Gros bisous 🙂
Ce livre de cuisine est ma référence pour tous les desserts au chocolat ! Je te conseille de tout tester ! Une tuerie chocolatée 🙂
Bises,
Olivia
http://fashion-london-life.blogspot.com/