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Lors des vacances en France, j’ai eu le temps de cuisiner un petit peu, et j’ai eu le plaisir de pouvoir tenter des palmiers à la pâte de Spéculoos!

Comme tout le monde, j’avais entendu parler de cette pâte à tartiner un peu partout, et j’ai vu beaucoup de recettes sur la blogo où cette pâte était indispensable.

Étant relativement fan de Spéculoos (hmm la cannelle!), j’avais hâte de goûter cette pâte à tartiner. En tout cas, je la trouve relativement étrange, très sucrée, j’ai du mal à savoir comment il faut la manger. Sur du pain, de la brioche, ou uniquement pour des recettes originales…?

J’ai repéré cette recette simplissime chez Lost & Found in London que j’ai décidé de tenter.

Ingrédients:

• Une pâte feuilletée
• Du sucre en poudre (pour des palmiers ‘nature’)
• de la pâte de Spéculoos

Voilà donc la fameuse pâte:

La Souris Rose était chez moi ce jour là, donc nous avons décidé de partager les tâches!

Nous avons coupés la pâte en deux, La Souris Rose s’est chargée de faire les palmiers aux spéculoos, et j’ai penché pour des gâteaux natures, justes au sucre.

Le tout petit verre de vin chaud étant un atout pour notre concentration, tout à fait!

Alors c’est vraiment tout simple, on prend un rectangle de pâte, on saupoudre de sucre en poudre (ou on étale de la pâte à tartiner!), puis on plie la pâte plusieurs fois. On rabat la pâte de chaque côté vers le centre, dans le sens de la longueur, puis on replie une deuxième fois (voir la photo du blog Lost & Found).

On découpe des lanières de la pâte obtenue (1cm d’épaisseur), puis on les dépose sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Enfournez à 180°/200°C pendant environ dix minutes, juste le temps de dorer les palmiers.

Et voilà le résultat! Mignon, n’est-ce pas? Voilà les palmiers tout simples au sucre, dorés juste comme il le faut.

A déguster avec un bon thé de Noël! J’ai beaucoup aimé les palmiers au Spéculoos, ils étaient plutôt fondants et sucrés, un régal. Une recette à refaire…!